阿强师傅正单手颠勺翻炒虾仁,另一侧大锅里高汤咕嘟冒泡——他刚把用了八年的柴油灶换成一台双头凹面商用电磁炉,火候一按即来,锅底温度秒升,连焯水青菜都脆得能听见“咔嚓”声。隔壁档口老师傅探头问:“这火咋不冒烟还烫手?”阿强笑着掀开锅盖,蒸汽腾起瞬间,整条操作台干干净净,没一滴油渍溅到墙面。他说:“...

【淮南晚报·民生一线】昨日中午,淮南八公山一家老字号豆腐坊内,灶火正旺。主厨老陈连续翻炒三锅辣子鸡丁,油星四溅,蒸汽升腾,可他胸前那条灰蓝相间的围裙始终干爽如初,没沾一滴油、一道水痕。隔壁摊位的师傅凑过来看了又看:“你这围裙咋不吸油?袖口也不往下淌水?”老陈笑着扯了扯肩带——背心式剪裁稳稳托住腰...

它不是普通冻货,是现炸定型再急冻锁鲜的半成品,解冻后复炸30秒,外皮瞬间鼓起酥脆虎纹,内里软糯不柴,骨肉一抿就离,连啃十根都不腻。商用场景里太省心:火锅店当涮前小食,麻辣烫档口加料不耽误出餐,小吃摊直接配椒盐或糖醋,香气一飘,排队人就围过来～丰冠食品企业店出品,产自广东中山,从原料挑拣到定型控温,每...

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一夜之间,这件事传遍了整个网络,引来众多网友的热议,纷纷对该名厨师进行强烈的谴责,不少网友都表示该名厨师必须拉进黑名单,让他不能再就职餐饮业!而涉事的餐馆见事情愈闹愈大赶紧出来向大家的解释,表示该厨师并没有往菜品吐口水,仅仅吐在了锅边沿,并没有吐到锅里和菜品,拍摄角度的问题而已。